【実食】もみじ饅頭食べ比べ!|生もみじともみじ饅頭の違いとは?

広島のおみやげといえば?

そう「もみじまんじゅう」ですよね。

そのもみじまんじゅう界で人気なのが「生もみじ」。

見た目ではほとんど違いのわからないこの2つ。

食べてわかったのは生地の違い

この生地の違いこそ、どうやら生もみじともみじ饅頭の違いのようです。

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定番の「こし餡・粒餡」で

今回食べ比べたのは

名店・にしき堂

生もみじ こし餡 vs もみじ饅頭 こし餡
生もみじ 粒餡 vs もみじ饅頭 粒餡

です。

photo by にしき堂のこと|にしき堂

にしき堂は、他にも抹茶やクリームなど多彩な種類を売り出されていますが

あえてシンプルに、粒餡こし餡を食べ比べてみます。

こし餡

まずはこし餡から食べてみます。

もみじ饅頭のこし餡

もみじ饅頭です。

外側はきれいなもみじの形のカステラ生地

また葉脈の模様がはっきりと入っているのも目を引きます。

一口食べると、外側のカステラ生地のほどよい甘み

こし餡の豊かな風味が口いっぱいに広がります!

カステラ生地の存在感が結構大きいです。

生もみじのこし餡

生もみじです。

包装を開けてびっくり!

生もみじは丸いトレーに乗っかっています。

いかにも「生」菓子という感じです。

つやつやとした表面。

もみじの形は抑えめです。

ちなみに裏側にはこんな模様が入っているそうです。

(写真撮り忘れました(^ ^;)

にしき堂のホームページから写真拝借します)

食べてみると、もちもちの食感に驚かされます!

もみじ饅頭のカステラ食感とは全然違います。

こしあんの風味が、もちもちした薄めの生地で

より引き立てられています。

また、生もみじのこしあんはほんのりゆず風味がします。

粒餡

次は粒餡をいただきます。

もみじ饅頭の粒餡

もみじ饅頭です。

定番中の定番ですかね。

安定感のあるカステラ生地と、ほどよいあんこの甘み。

そして粒餡特有のつぶつぶした食感が楽しいです。

生もみじの粒餡

生もみじです。

こし餡と同じく、丸トレーにのった状態で包装されています。

大切に作られているんだなあと感じます。。

こし餡の方で撮り忘れた模様がコチラ↑です。

食べてみると、やはりもちもちした食感。

もみじ饅頭にはない、この独特の食感

粒餡本来の甘みを引き立ててくれています。

食べてわかった違い

photo by もみじ饅頭一覧|商品情報|にしき堂

シンプルなこし餡粒餡を食べてわかったのは

違いは生地にあり!

ということです。

「もちもち」か「ふわさく」か

生もみじはとにかく「もちもち」です。

もみじ饅頭「ふわさく」のカステラ食感です。

よりお饅頭感があるのは「もみじ饅頭だと感じました。

一方で餡の味をより一層楽しめるのは「生もみじ」ですね。

成分・作り方に違いあり!

生もみじともみじ饅頭。

違いを生み出していたのは作り方と成分のようです。

たとえばこし餡だと以下のような具合です。

もみじ饅頭

小豆餡(北海道小豆、砂糖、水飴)、卵、小麦粉、砂糖、植物油脂、水飴、麦芽糖、トレハロース、乳化剤、膨張剤、(原材料の一部に大豆を含む)

北海道十勝産の厳選した小豆と、日浦山湧水の名水を使ったこしあんを、ふっくら焼き上げたカステラ生地で包みました。

カステラ生地は小麦粉
こしあんは北海道産小豆と日浦山の湧水を使って作られているそうです。

生もみじ

小豆餡(小豆、砂糖、水飴)、卵、もち粉、砂糖、麦芽糖、植物油脂、水飴、米飴柚子ペースト米粉、フラクトオリゴ糖シロップ、粉飴、果糖ぶどう糖液糖、トレハロース、膨張剤、乳化剤、酵素、(原材料の一部に大豆を含む)

生地に広島県産の餅粉と米粉を使用していますので、もちもちしっとりとした食感となっています。

生もみじのもちもち食感は、
広島産の餅粉と米粉から来ているのですね。

こしあんのゆず風味は、ゆずペーストで生み出しているようですね。

また、こちらの小豆は北海道産との明記はありません。

商品情報はそれぞれにしき堂ホームページより引用させていただきました。

僕の好みは「もみじ饅頭」

人によって、好みは分かれると思いますが・・・

2つを食べ比べての僕の好みは

「もみじ饅頭」でした。

やっぱりカステラ生地と、丹精込めて作られた餡の味が最高です!

(もちろん生もみじもおいしいですよ。)

にしき堂について

photo by 広島銘菓一覧|商品情報|にしき堂

今回食べ比べをさせていただいた「にしき堂」。

もみじ饅頭では有名なお店です。

また、もみじ饅頭のほかにもたくさんの広島銘菓を販売しています。

>>>広島銘菓一覧|商品情報|にしき堂

見て楽しい、食べておいしい商品がたくさんありますね!

ホームページで詳細情報を確認できます。

【にしき堂については】
>>>にしき堂ホームページ

【もみじ饅頭については】
>>>もみじ饅頭一覧|商品情報|にしき堂

まとめ

以上、「もみじ饅頭」と「生もみじ」の違い

実際に食べてわかったことからまとめました!

にしき堂ではばら売りもされています。

皆さんも自分の好きなもみじ饅頭を見つけて

職場や学校へのおみやげにしてください!

それでは

タケでした!!

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